秋天煲汤百合不能少，常见几个品种，哪个味道粉糯不苦，一起看看

大家好，秋天这里是煲汤百合美玲食记，很高兴今天我又来跟大家唠叨食材挑选的少常小技巧了。

入秋以后，品种炖汤煮甜汤的个味人越来越多，有时候看到一些朋友说买的道粉百合怎么泡水都有一种苦味，而有些就说看上去很好看的苦起外观，但是秋天浸泡以后，一点都不粉。煲汤百合这时候，少常我就会问她们买的品种是什么百合她们还说百合都有分什么品种吗

其实，百合的个味品种非常多，但是道粉我们一般常见的百合在当地市场和超市能买到的，大概有3种食用的苦起百合，有些药用百合因为价格便宜，秋天还会参插到食用百合里，今天我就来详细给大家讲讲它们的区别吧。文末会告诉大家挑选小贴士，记得看哦

龙牙百合长条形，颜色偏黄，没有明显的尖尖，一般厂家会把叶片大小作为优劣之分，大的叶片有3cm以上质量尤佳，味道甘甜粉糯，浸泡后会膨胀两倍以上，用于清炒，炖汤，煮甜汤可以用这个品种，浸泡后会把百合的水仙碱去除掉，这个是百合有苦味的原因。如果用这个品种做甜汤，记得浸泡过一下清水哦。（下龙牙百合）

龙牙百合

兰州百合是最适合现代人食用口感的百合，因为它是纯甜糯，甘甜无渣，外观澄澈略有点糯，没有看到明显的脉络，所以吃起来粉糯无渣，它的甜度是所有品种里最高的，而且一点苦味都没有，因为它不含水仙碱这个成分，百合多糖的含量也是最高的，如果用来炒菜，煮甜汤，这个品种最适合不过。这个品种很多都在超市买到鲜品，一般作为菜品售卖。

兰州百合

卷丹百合是大品种名称，其中大别山百合，龙山百合都可以称为卷丹百合，它是一种药用百合，干品可以看到明显的叶片尖尖，外表看到明显的黄色瘢痕，脉络清晰可见，它的水仙碱含量较高，所以需要浸泡多几次才能把苦味减淡，甜度几乎吃不到。这个品种更适合用于滋补炖汤或者药用。

卷丹百合

看外观，有硫磺熏蒸的百合干偏白，无硫磺熏蒸的百合干偏淡黄。

闻气味，有硫磺味道，较刺鼻，无硫磺熏蒸的百合干闻起来会有一种植物自然的芬香青草味道。

尝味道，熏硫后的百合干，吃起来发酸或者无味，无熏硫的百合干吃起来带甜味

今天把这三种常见的百合都详细告诉大家了，至于喜欢哪一种就任君选择了哦！滋补炖品，熬汤，清炒，做甜汤都略有不同的品种，都记下来了吗

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